本帖最后由 范先生 于 2024-9-10 10:34 编辑
每天的柴米油盐酱醋茶，三餐的生活，谁都离开不了。如此，买菜成了买汏烧们必须做的家务事。 今天我到延吉五村里的一个个体菜贩，那里蔬菜，水果都有，价格低廉，这里的生意虽然谈不上“兴隆”，但基本从未断人，很受居住在周边人们的青睐。 看了摆放在地面上的菜肴，我选择绿叶菜——山芋藤，想在做菜的时候，先爆一下蒜泥，然后放入摘去老藤部分的山芋叶，放盐爆炒，出锅前撒上一点“糟卤”，这是我烹饪的方法。旁边有一位六七十岁的妇女，见我买山芋藤，自言自语说：“我不吃山芋藤，起因是一次到江西某地的农家乐旅游。一次吃饭，店主做了一道山芋藤，真正的藤，几乎一点叶子也没有，不好吃，就这样再也不买山芋藤了。”我旁边一呆，只知道烹饪主要是吃山芋叶的，从未听说吃一根根的山芋藤。 回到家里，我咨询了一位做菜的邻居，咨询有没有听说过吃山芋藤不吃叶子的，回答是否定的。而这位邻居的保姆是来自安徽，她说在家乡有仅仅吃藤的，就是撕去藤的外衣。我想，这个山芋藤的梗应该很长，不是我在菜场里所见的以叶子见长的菜。 为了一探究竟，刚才我查阅了有关网页，两种方法都有介绍，烹饪的方法也有好几种，看来我是孤陋寡闻了。
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发表于 2024-9-10 10:33:04
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