本帖最后由 范先生 于 2023-12-21 14:50 编辑
买了“猪肚鸡”
猪肚鸡汤这个菜肴还是最近所听到过,以往则闻所未闻。昨天从上海电视台《东方购物频道》看到有猪肚鸡出售,凭着一种尝试的心理,下了单并于今天上午送货上门。记得上星期我在南京路新雅大酒店购买的大牛骨汤,都是成品,只要简单加热便可食用。 按照上海人老习惯,猪肚是作为猪身上一个下脚料之一,一般不登大雅之堂,所以在我们老家里从来也没有这只菜上桌。一般来说,嗜酒的人大都是以花生米等作为下酒菜,当然也有少量的买一点熟的猪头肉,猪肝,猪肚等,属于“打牙祭”难得品尝,蘸蘸酱油而已。而我们家对这种下脚料很少吃,相对比较多吃的则是猪肝。记得母亲的炒猪肝是她的拿手好活,嫩滑爽口,深受全家人喜爱。而猪肚,从我记事起,未曾看到这只菜进门。 不知道几时起,猪肚逐渐地步入百姓家里,且价格还真不便宜。而猪肚鸡的出现确是近些时候所出现的,据说还是一道名菜。刚才打开有关网页介绍,说是源于广东的名菜。也是,随着经济开放,不要说国内,连世界各国的美食都能够进入家门。 随着年轻人越来越忙,而我们这一代老人越来越衰老,买菜做菜已经逐渐心有余而力不足,所以我们就近的熟菜店越来越多,生意也越来越好。此番,我买的几个蔬菜就是应了这个潮流购买,想节假日里与孩子们一起分享。不排除今年春节期间与孩子们聚集在一起的时候,或者上饭店,或者买一些熟菜,半成品菜品尝。 希望我最近购买的这两只成品菜的滋味“不负众望”。
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