本帖最后由 西湖 于 2025-8-21 10:59 编辑
《开渔了》 8月16日中午12时，厦门沿海伏季休渔期正式结束，超2000艘渔船在厦门海域集结启航，伴随着锣鼓声、鞭炮声、号角声、汽笛声，开启劈开波浪，驶向大海，展示百舸争流的动人画面，新一轮捕捞作业开始。 我住海边，近水楼台，一早去海边凑热闹，沙滩上己结集了烏鸦鸦的人群，等待夜出早归满载着新鲜的海味回港的渔船，初战告捷，满载而归！船还未靠岸，老饕餮像一群饿狼扑向渔船，此起彼伏的吆喝声、讨价还价声、鱼虾蹦跳的“噼啪声”交织成一首“开渔交响曲”，仿佛不要钱的，用抢的，看到旁边中年男子，一口气买了5千元，今天海鲜的价格回落不少，我也抢买了一斤多丝丁鱼，才9元/斤，很便宜。丝丁鱼身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼；一种身体柔软的海水野生鱼，无法人工饲养。厦门人常用来裹粉挂糊，油炸，口感不错，是酒店常点的海鲜之一。 我懒，去掉头、肚，极新鲜的食材，无需加任何调味品，仅：葱、姜、生抽，就鲜甜。 热油爆香蒜苗、蒜末等调料，加入生抽、丝丁鱼和水煮制，出锅前加蒜叶和香醋调味。 一盘厦门人熟称的“酱油水”出锅，中餐就是它了，心满意足！
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