家常菜之一：炒茄子

微尘 · 发表于 2024-11-3 19:48:45

西湖发表于 2024-11-3 19:13
这是几十年厨娘练出来的，谢老李赏帖！

大姐的经验拿手好技艺啊。

碧水小舟 · 发表于 2024-11-3 20:19:46

西湖发表于 2024-11-3 17:12
小舟老友说对了，今年菜价飞涨，厦门蕃茄9元一斤！茄子7元！

申城比厦门还高呢。

碧水小舟 · 发表于 2024-11-3 20:28:49

西湖发表于 2024-11-3 19:12
炒茄子千万别加水，可淋些黄酒，湖南人吃辣，加点辣椒更下饭，这送菜老少皆宜！ ...

经验之谈，老伴说我炒的茄子没有她炒的好吃，所以炒菜不用我动手，只管吃。

丁香 · 发表于 2024-11-3 20:42:13

看着就好吃，我家最近几乎天天吃茄子，也是和青椒一起炒。不切，用手掰扯好入味。

碧水小舟 · 发表于 2024-11-3 21:15:54

茄子的品种蛮多的，申城将“茄子”叫“落苏”，其中“杭州落苏”吃口最好；申城将“鲢鱼头汤”叫“胖头鱼汤”，也是地方特色菜。

筱亭 · 发表于 2024-11-4 04:34:49

喜欢吃炒茄子，大姐来一盘！

苍穹 · 发表于 2024-11-4 05:23:21

我也爱吃炒茄子，今天只能饱眼福了！

庶民 · 发表于 2024-11-4 07:45:05

一看就有食欲，点赞。

山里娃 · 发表于 2024-11-4 08:47:33

西湖发表于 2024-11-3 17:21
一辈子的厨娘啊，总得有几手留住孩子们的嘴巴！

哈哈哈，大姐说的真有趣。

西湖 · 发表于 2024-11-4 09:33:11

咕咚来了发表于 2024-11-3 19:47
是呀，我们全没这个口福！

可惜总部不在厦门，“老伙伴”们因坛结缘，所以常来蹭饭，有时上夜莺家当主厨〈她家有二个保姆，善后工作不用我，轻松〉。

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