买了五只大饼

咕咚来了

范先生 发表于 2023-11-18 09:06
是的，我外出已经没有看到这样的店铺和摊位，还是十分怀念哩。

那里户外到处能看到那种炉子。

范先生

咕咚来了 发表于 2023-11-18 10:22
那里户外到处能看到那种炉子。

我们外出所经过的地方，都没有看见过。

范先生

筱亭 发表于 2023-11-18 09:50
谢谢大哥，就寄到离退网吧

好的，让离退网转送给你。当收到的时候，估计已经被冻的硬邦邦的了。

蓝朵

看着这大饼一定很好吃。

范先生

蓝朵 发表于 2023-11-18 16:24
看着这大饼一定很好吃。

确实味道不错，连邻居也这样认为。

愉快

范先生 发表于 2023-11-17 17:02
我很少吃面食，也许是受了当年的影响。上海的大饼大多是加油酥的，也许是上海人的娇气使然。谢谢老师，问 ...

现如今的“大饼”，确实是大多都放油酥的了，制作也基本都是烤箱的了。
那种大桶，内中是煤屑炭火，顶端脸盆似的一个通风大口，师傅把一个一个面饼，用手臂伸进炉膛，手掌手指用力，快速反贴“面饼”的操作，不可用油酥，只能纯面饼适量发酵才行，民间称之为“大饼”是也。
老早已直是三分洋钿，油酥饼就要八分或一只角子了哈。

月婵

范先生 发表于 2023-11-18 09:07
看上去不错，品尝了也不错。

一看就好吃的。上海的食品等 都是一流！

咕咚来了

范先生 发表于 2023-11-18 13:18
我们外出所经过的地方，都没有看见过。

现在是没有了……

筱亭

范先生 发表于 2023-11-18 13:21
好的，让离退网转送给你。当收到的时候，估计已经被冻的硬邦邦的了。

这大饼不是酥的吗？怎么会冻得硬邦邦的呢

范先生

筱亭 发表于 2023-11-19 03:34
这大饼不是酥的吗？怎么会冻得硬邦邦的呢

北方天寒地冻呀，所以也就硬邦邦了。是吗？