冬来茶馆年夜饭莱谱

娟子

哈哈，这菜谱真有意思！
点心：甜羹

碧水小舟

    凉菜（冷盆）：1.白斩鸡、2.油闷笋、3.烤菜、4.四喜烤麸、5.醤油肉、6.红肠、7.油爆虾、8.熏鱼。
    热菜（热炒）：1.红烧鲫鱼2.烤鱿鱼、3.帝王蟹、4面拖黄鱼、5.有机牛扒、6.蒸多宝鱼、7.走油蹄膀、8.炒草头、9.韭黄炒蛋、10.百合芹菜。
    汤类：三鲜汤(蛋饺、肉圆、菌菇)
    点心：甜羹

月婵

我猜一下：冷
                白在几-白斩鸡，有闷孙-油闷笋
                考菜-烤菜，       4西考夫-四喜烤麸
                将有肉-酱牛肉，红长-红肠
                有仓化-油炝花，凶五-熏鱼
                热：
               红少即五-红烧鲫鱼，考尤五-烤鱿鱼
               底王哈-帝王虾，    面土王五-面拖黄鱼
               有几牛扒-有机牛排，正多保五-蒸多保鱼
               走有第胖-油走蹄膀，炒艹头-炒草头
               九王旦-韭黄蛋，八合西斤-百合西芹
               汤：
               三先汤（旦交肉元军姑）-三鲜汤（蛋饺、肉
              圆、菌菇） 点心：田更-甜羹
                  

月婵

月婵 发表于 2025-1-18 17:17
我猜一下：冷
                白在几-白斩鸡，有闷孙-油闷笋
                考菜-烤菜，       4西考夫- ...

南方口音重，呵呵呵！

丁香

西湖 发表于 2025-1-18 15:56
白斩鸡、油闷笋、烤菜、烤麸、醤油肉、红肠、熏？、油爆虾、红烧鲫鱼，烤鱿鱼、帝王虾、面拖黄鱼、有机牛扒 ...

点心：甜羹

西湖

丁香 发表于 2025-1-18 17:38
点心：甜羹

江浙菜为主！

丁香

西湖 发表于 2025-1-18 17:43
江浙菜为主！

对，大部分都是江浙菜。

镁光灯

    凉菜：白斩鸡、油闷笋、烤菜、四喜烤麸、醤牛肉、红肠、油爆虾、熏鱼。
    热菜：红烧鲫鱼，烤鱿鱼、帝王虾，面拖黄鱼、有机牛扒、蒸多宝鱼、走油蹄膀、炒草头、韭黄蛋、百合芹菜。
    汤类：三鲜汤(蛋饺、肉圆、菌菇)
    点心：甜羹

微尘

看不懂的哦。这些字，只有写字者，自己清楚的呀。

咕咚来了

行业用语，我们不是厨师，不行！