关于食用油

巨流河

关于食用油

民以食为天，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。

近日有针对“油罐车运输乱象”事件的报道，其实以前也有类似情况发生。

引起人们对食用油的小心。五花八门的事让人们眼花缭乱！


目前食用油按其制造方法主要有两类：

1、浸出油

浸出油是一种通过使用化学溶剂（六号轻汽油），将油料中的油脂成分溶解出来，

然后与固体分离的过程制成的植物油。

这种工艺的理论依据是萃取原理，起源于1843年的法国，是一种安全卫生、科学先进的制油工艺。

浸出油的生产过程包括，将油料压成碎薄片，然后用称为六号轻汽油的化学溶剂浸泡，

使油脂溶解在溶剂中形成混合油。

随后，对混合油进行加热（通常在255℃至300℃之间），以除去溶剂，制成半成品油。


经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成。

浸出过程中，食用油中的残留不可避免，国家标准规定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有

十毫克的溶剂残留。

浸出油是无色、无味的，经加工后大部分营养成份被破坏。优点：成本低，出油率高，售价低。

2、纯物理压榨油

物理压榨指原料形成毛油的过程中，没有使用化学溶剂帮助萃取。也就是说，单纯使用设备的压力萃取毛油。

优点：

不使用任何化学溶剂，大大减少成品油中化学溶剂残留的机会。

缺点：物理压榨出油率低，所以一般售价会相对比较高。




总结几条关键供参考：

1，调和油坚决不碰。

2，吃压榨油。浸出法的油坚决不吃。

3，大豆油谨慎食用，第一是转基因的多，第二是多数用浸出法生产的，因为产量高，成本低。

4，花生油有的厂家声称有消黄曲霉素专利，买时注意。

5，菜籽油有的厂家标明低芥酸，买时也应注意。


结论：以低芥酸非转基因压榨菜籽油为首选。

咕咚来了

昨天不是有个食用油排队吧，那个就好。

山里娃

唉，中国的老百姓，什么时候能吃到一口干净放心的食品呢。
我们这一代人，小的时候虽然生活很艰苦，可那时候的食品基本上还是干净的。近几十年来，生活物资室极大的丰富了，可是却让人越来越不放心了。食品从原料、到生产、到运输、再到销售，好像各个环节都有很多令人怵目惊心的危险现象。
真的令人不敢想象。

书香

食品安全已经让百姓不安生，哎，吃了太多有问题的食用油。

蓝朵1111

谢谢介绍，长知识了。点赞！

范先生

食品安全问题一直困扰老百姓生活，一会儿水，一会儿油，防不胜防。

西湖

人心不古，防不胜防！长知识了，谢上传！

筱亭

在网上看的：“骂了一年多的核废水，没想到已经吃了几十年的化工油”