每天 1 把冬枣，身体会有什么变化？皮肤会变好？还能预防便秘？

月婵

每天 1 把冬枣，身体会有什么变化？皮肤会变好？还能预防便秘？
冬枣的好吃程度，可以吊打秋季大多数水果，一口咬下去不仅嘎嘣脆，而且超级甜。只要吃上第一颗，就会有第二颗、第三颗……不外，劝你最好别狂吃！每天最多吃 1 把冬枣即可，至于为啥？这篇文章咱们就来说说关于吃冬枣的事儿。冬枣的营养冬枣的名字让很多人以为它是冬天的水果，其实并非如此。冬枣系指果实生育期 120 天以上的晚熟品种。在淮河秦岭以北的地方，其果实都在 10 月上、中旬成熟，特晚熟的品种会延迟到 10 月下旬成熟，因其成熟晚而称为冬枣。[1]在众多水果中，冬枣的营养还算不错，特别是维生素 C 和膳食纤维，堪称优秀。膳食纤维：根据《中国食物成分表》中的数据，冬枣的不溶性膳食纤维含量为 2.2g/100g，分别是苹果、李子、橙子的 1.3 倍、2.5 倍、3.7 倍。维生素 C：冬枣的维生素 C 含量高达 243mg/100g，[2]在水果中算是佼佼者，被誉为“天然维生素 C 丸”。这含量比猕猴桃的还高，是其近 4 倍，更是橙子的近 7 倍。每天只需要吃两三颗冬枣，就能满足一般人群全天的维生素 C 需求了。另外，冬枣也含有丰富的矿物质钾，含量为 195mg/100g，[2]虽然比不上香蕉，但却是苹果的 2.4 倍，作为日常补钾水果也尚可，在控血压方面仍是比较友好的。每天 1 把冬枣有啥好处？1 把冬枣差不多有 5 颗，约为 100 克。假如能每天吃上 1 把，对我们的身体会有哪些健康益处呢？
贮藏过程中变红的冬枣干制后的红枣很多营养物质都被浓缩了，比如钙、钾、镁、铁、膳食纤维等，但维生素C含量损失较多，只有 14mg/100g。[2]另外，虽然红枣很“红”，但可别太指望吃它补铁补血哦！


   即便红枣的铁含量还不错，高于大多数水果，也比猪里脊的高，可毕竟它所含有的铁是非血红素铁，吸收利用率较差，只有 2%~20%。而血红素铁的吸收利用率高达 15%~35%，在补铁方面仍是更推荐吃猪肝、鸭血、蛏子效果更好。冬枣怎么保存？买回来的冬枣最好冷藏保存，温度越低冬枣的呼吸强度就越低，较耐储存，成熟度越低的冬枣可保存的时间也越长。有研究发现，在冷藏条件下，白熟期的冬枣可保存 100 天左右；半红期的冬枣可保存 60 天左右；全红果可保存 30 天左右。不外，长时间冷藏的冬枣也容易导致水分的流失，口感变差。所以有研究建议，如果买得多，可以将冬枣放在 -1℃ 左右的环境中保存，口感更佳。[7]并且，在 -1℃ 左右保存不用担心冬枣会被冻伤。有试验观察了不同温度对冬枣冷害指数的影响发现：-0.5℃ 处理的冬枣在整个贮藏期间均未出现冷害症状。-1.5℃ 处理的冬枣仅在贮藏 90 天时出现了轻微的冷害症状。-3℃ 处理的冬枣冷害症状最明显，在贮藏 30 天时就已出现了冷害症状，在贮藏 90 天时，冷害指数高达 68%，冷害症状最严重。[8]考虑到储存时间太久维生素 C 也会流失，所以冬枣的保存时间最多别超过 45 天。
  冬枣皮薄肉脆、甘甜美味，为了控制好体重和血糖，可得管住嘴哦！
食品工业科技,2012,33(12):344-348策划制作作者丨薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 健康管理师 公共营养师审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任策划丨一诺责编｜一诺

月婵

丁香 发表于 2024-1-25 21:21
冬枣是我最爱的水果之一，吃不够的。尤其是那种绿色的大大的冬枣更好吃。现在已经没有了。 ...

嗯嗯，谢谢丁香版赏评支持！

筱亭

我牙口不好，吃不了冬枣

庶民

好的，坚持很重要

风清

我很喜欢吃冬枣，脆脆的爽口，谢谢你介绍！
早上好！

山里娃

好吃，喜欢。
只要有卖的，总会买上一些，回家慢慢的品味。

蓝朵1111

哈哈，牙不好，我吃不着冬枣，只能把干枣煮熟了吃。

月婵

筱亭 发表于 2024-1-26 02:50
我牙口不好，吃不了冬枣

哦，我感觉我还行，喜欢吃脆的东西。

月婵

庶民 发表于 2024-1-26 07:02
好的，坚持很重要

是的呢，这个枣好吃！

月婵

风清 发表于 2024-1-26 07:14
我很喜欢吃冬枣，脆脆的爽口，谢谢你介绍！
早上好！

嗯嗯，我也喜欢吃，但我糖有点高，一次不敢多吃。