红烧栗子鸡翅

范先生 · 发表于 2024-1-12 12:21:17

本帖最后由范先生于 2024-1-12 12:22 编辑

红烧栗子鸡翅

突然想做一道红烧栗子鸡翅这道菜，很遗憾菜场里现成剥好的栗子没有踪影，于是只得买袋装栗子将就。而鸡翅则是在菜场里选择中翅，也没有新鲜货。从外，我还选购了鸡枞菇以及蛹虫草。

我烹饪的方法或许与别人不一样，先用料酒加十三香腌制一会，然后用上次在买熟制品羊肉的时候，曾特地要多给我一份蘸酱料，然后在烹饪的时候加了一点生抽，没有放糖。因为是袋装栗子，需要煮一段时间才能发软发酥，所以仅仅编了一会鸡翅后就将栗子，蛹虫草一起放入焖烧三刻钟盛起。

看上去虽不是本帮菜的浓油赤酱，但倒也养眼。因为酱料里的料比较复杂，还带有一点甜味，我想可以了。

说到本帮菜，让我想起那位民国时期赫赫有名的杜月笙来。就是当年那个杜公馆成立那时，请了好多社会名流，军政要员等前往并出席了宴席招待三天三夜，自此本帮菜就是通过此次宴席开始发扬光大。

能够做自己喜欢的事情，也是一种幸福生活。珍惜呀。

月婵 · 发表于 2024-1-12 12:48:57

很不错的菜品，一定好吃！

微尘 · 发表于 2024-1-12 13:16:43

下酒的好菜，美味佳肴，赞一个！

车多多 · 发表于 2024-1-12 13:18:59

我只要吃饱就满足了。嫌麻烦。您这么精细做出来的菜，一定好吃的。欣赏。问好。

筱亭 · 发表于 2024-1-12 13:25:19

看来好吃

范先生 · 发表于 2024-1-12 14:21:40

筱亭发表于 2024-1-12 13:25
看来好吃

要不要通过快递给老弟品尝？哈哈。

范先生 · 发表于 2024-1-12 14:22:16

车多多发表于 2024-1-12 13:18
我只要吃饱就满足了。嫌麻烦。您这么精细做出来的菜，一定好吃的。欣赏。问好。 ...

也是一时性起的事情，谢谢，下午好。

范先生 · 发表于 2024-1-12 14:23:19

微尘发表于 2024-1-12 13:16
下酒的好菜，美味佳肴，赞一个！

我和老伴已经品尝过了，感觉不错，估计孩子们也喜欢。谢谢。

范先生 · 发表于 2024-1-12 14:23:57

月婵发表于 2024-1-12 12:48
很不错的菜品，一定好吃！

谢谢月婵老师夸奖，下午好。

范先生 · 发表于 2024-1-12 14:27:25

西湖发表于 2024-1-12 14:21
红烧栗子鸡翅不错，下饭佐酒都是蛮爱欢迎的，老范厨艺不错，可来《我家》大显身手！加精！ ...

谢谢抬爱，以后多试试。欢迎交流指正。

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