苦菊具有解热降火、抗菌消炎、明目等功效
苦菊的营养价值及功效 苦菊,味甘性凉,颜色碧绿,苦中带甜,营养丰富,含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素、钙等多种营养物质。它是一种优秀的清热去火食材,被广泛认可为美食佳品。特别是在冬季干燥容易上火的季节,多食用苦菊有助于促进人体抗体的合成,增强机体免疫力。此外,苦菊还具有解热降火、抗菌消炎、明目等功效,可以有效缓解上火引起的不适症状。 苦菊清热解毒的作用可以帮助改善口腔溃疡、咽喉肿痛等炎症问题。它还含有丰富的维生素C,在冬季养生中可以有助于清除体内的自由基,维护皮肤的健康与美观。此外,苦菊中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,调节消化系统功能,能够有效预防便秘的发生。综上所述,苦菊是一种适合冬季的清热解毒食材,对于保护健康起到了重要的作用。鸡腿肉拌苦菊的做法及小贴士鸡腿肉拌苦菊是一道简单易做,口感清爽的凉菜。下面,我们就来具体介绍一下它的制作方法及一些小贴士。 1、准备材料:-鸡腿肉1个-苦菊300克-红尖椒丝10克-盐、鸡精、花椒油、生抽适量
2、制作步骤: (1)将苦菊洗净,择去老叶,切段备用。 (2)将鸡腿肉剔骨,然后放入滚烫的沸水锅中汆水,捞出后冲凉,并控水。 (3)将剔骨肉放在菜板上切块备用。 (4)将苦菊、鸡腿肉、红尖椒丝放入一个盛器中。 (5)加入适量的生抽、盐、鸡精进行调味。 (6)最后淋上花椒油进行拌匀,装盘即可。 3、小贴士:花椒油可以自制,制作过程简单,味道更香。具体做法如下: 取适量花椒、香叶、草果、丁香、桂皮、草蔻清洗干净并晾干;将菜籽油放入炒锅中,冷油时放入葱段、姜片、蒜块,稍微加热后放入香叶、草果、桂皮、丁香、草蔻继续熬制;待香味散出时放入花椒,将之前放入的香料用筷子夹出弃去,熬至花椒变焦后关火,晾凉后装入容器中即可。
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