本帖最后由 范先生 于 2024-10-26 08:40 编辑
一次在与邻居交谈烹饪方法，她至今还使用味精作为提鲜的调料，突然想起自己小时候食用的糖精片，不由得感慨不已。 我们这一代人都经历过那个困难的年代，在上海算是好的了，然而有很多东西需要凭票证购买：吃饭要粮票，且不是全部是大米，而是籼米，山芋，面粉；买荤菜必须要肉票，鱼票，吃点心要凭糕点票，做菜的要油票，盐票，糖票，抽香烟的要烟票等等，都是要凭 票供应。 因为饭不够吃，营养不够，时常感觉饿的慌，自然面黄肌瘦。一次实在饿的不行，到厨房看到有一瓶糖精片，就像维生素C12大小，偷偷地拿出一粒，放在碗里，然后倒上开水，很快融化，喝第一口的时候感觉甜意浓浓，实在是太好吃了，于是一下子很快吞下了肚子，到最后感觉有那么一点苦味，尽管如此，我还是异常兴奋。因为我胆子小，也就仅仅这一次，然而留给我的印象确是刻骨难忘。后来得知，糖精片里的化学物质是有毒的。然而在那个时期，为了解决吃的问题，真的是难呐，我们这一代人都有体验。 随着那个困难年代逝去，生活条件也越来越好转。当今的社会物质丰富，然而在我们的食品中，各种各样的添加剂含量也多了起来，包括调料。为了健康，糖精在市面上不再看到，至于味精，鸡精，我家厨房没有；做菜，我放油很少，没有煎或者炸的菜肴，调味的主要就是李锦记的生抽和老抽。至于盐，我做菜比较淡，基本不放糖，考虑到牙齿，菜也比较烂。 我总觉得，烹饪需要健康的调料，是为了身体考虑。
| 
发表于 
发表于 
发表于 