烩麻腐

巨流河

烩麻腐
一次在上海饭店吃饭，点了几个小菜，要了一扎生啤。其中有一个“烩麻腐”让我深陷字海中。
经过苦思冥想后，我理解为类似麻婆豆腐。
当它从容亮相时，让我尴尬无限。原来是一道烩凉粉。凉粉，上海河南称为麻腐。
凉粉是夏天吃的家常菜，绿豆或豌豆制品。吃法一般是凉拌，很爽口。热吃较为鲜见。

闲云

欣赏点赞，各地的叫法不同，您到上海找咱东北菜馆呀。

巨流河

闲云 发表于 2024-7-31 09:35
欣赏点赞，各地的叫法不同，您到上海找咱东北菜馆呀。

上海，东北菜馆为零，只有少数哈尔滨饺子馆。
广州，东北菜馆多，因为“四野”影响。

吴林海

北方叫凉粉，上海话的读音叫魔腐（麻腐），上海天南海北什么美食各地名菜都有。

娟子

为啥叫它麻腐？这让外地人不解！应该叫凉拌绿豆腐或凉拌豌豆腐就好了。

山里娃

西安的炒凉粉也是一种小吃。有单独炒的，也有跟米饭一块炒的。
前两天我还自己炒了一次，是跟米饭一起炒的。

童声韵灵

我国幅员辽阔。南北跨度大。有一些东西的叫法不同意。谢谢你的介绍。凉粉，魔腐（麻腐）原来是一个东西。长知识了。

蓝朵1111

谢谢你的介绍。很有意思是我菜名。

微尘

欣赏了你的图文并茂的介绍——《烩麻腐》，赞一个！

巨流河

吴林海 发表于 2024-7-31 09:54
北方叫凉粉，上海话的读音叫魔腐（麻腐），上海天南海北什么美食各地名菜都有。 ...

在上海，正规的东北菜馆几乎没有，在贵州路有一家东北小菜馆，去过。
东北菜，在上海除非东北游客，需求量极少。所以一般饭店没有东北菜，你点一个“杀猪菜”，“锅包肉”是不可能的。