本帖最后由 梅苑心语 于 2024-7-24 10:13 编辑
朋友，对于餐桌上的菜肴，也许你是因受其味之诱惑而向往吧。不知你注意了没有，那餐桌上独具千秋的风采也一样吸引人，一样让你悠悠然而陶醉于大快朵颐之中。 你看，那耀武扬威的火锅，傲踞桌之中央，显得洋洋得意。锅中的佳肴毫不安分守己，在不停地翻腾，勾引着你的眼球。羞羞答答的一碗滑肉，虽是五彩缤纷却很收敛，对火锅不屑一顾，静静地在恭候食客光临。不可一世的红烧肉，毫无含蓄的红着脸，让人箸下生辉。 最有趣的是豆芽和豆腐了，它们同宗同族，“本是同根生”。然而，豆芽靠着水的灵气，在水一方，亭亭玉立，多少有些自豪感。而当她邂逅河虾聚集一盘时，人们便戏谑地歇后一句——“没有一个伸腿的”。同是黄豆世家的豆腐，在粉身碎骨之后，被人“点化”成精，变得又白又胖又嫩，让人爱之心切，难怪宋·苏轼诗中说：“煮豆作乳脂为酥”（《答儿犹子与王郎见和》）。而当它偶跟韭菜牵手时，惹得人们又感叹不已，称其是“一青二白”，品质高雅。 也跟豆芽同宗的豆豉，看起来黑不溜秋的，但它奇特的香味，可让其他菜肴因不邀它的参与而无法赴宴上席。豆豉的一生是历尽磨难，脱胎换骨而升华的，令人敬佩。 青菜最从容豁达，它没有虚伪和矫饰，任凭你将它爆炒或水煮，它永远是碧绿清新而不变其色。不管是天天美酒佳肴，日日红袖添香的大款新贵，还是穷困潦倒的落寞者，都忘不了这个贫富不欺的青菜。一盘扁豆，给点油水就灿烂，放在桌上养眼养心也养胃。 还有那盘咸鲜软嫩的鳊鱼，烹制好了之后，它居然还双眼圆瞪，一副不屈不挠的姿态，颇为坚强。尽管你把它大卸八块，它依然是刺骨铮铮地抬头翘尾。 时下正上市的茄子，一个个大腹便便，紫的闪亮（也有白的耀眼），当它们成为席上菜时，却不如鳊鱼有志气，一个个显得软软绵绵，相互依偎在盘里，东倒西歪却错落有致。 矜持沉稳的腊肠炒豇豆，脾气暴躁的青椒炒肉丝，温文尔雅的莲子汤，几经考验而颇有几分成就感的回锅肉以及五色俱全的西红柿炒鸡蛋等等，都有它们独特的风采。 餐桌上的菜肴，昂贵的固然有人买账，身价低廉的也照样受人青睐。尤其是大众菜，多姿多彩，营养丰富，是席上的一道风景。饮食是一种文化，除了果腹，还有心理折射和美的享受。菜肴色香味形的协调和协调的千变万化，丰富了我们的饮食生活。 我们不妨在“食”中求美，“食”中求乐，“食”中求韵致。你说呢，朋友。
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发表于 2024-7-24 10:11:43
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