韭菜花

山里娃

                                  韭菜花

    秋高气爽的时节，去郊外游玩。在一农户门前的韭菜地里，看到了几朵正在开放的韭菜花。
    一枝韭苔的顶端，开放着一大束的韭菜花，足有十几朵甚至二十几朵。每一朵洁白的韭菜花，都是六瓣张开；六枝白杆黑头的雄蕊、各随一瓣；中间是个三角形的绿色的果实，正中是一只白杆黄头的雌蕊。仔细看看，还真是很好看的。
    查询《百度》——【韭菜花】锥型总苞包被的伞形花序，内有小花20-30朵。小花为两性花，花冠白色 ，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，异花授粉。


菜地里，韭菜都已经开花了




一枝韭苔，上端竟然开出这么一大束韭花




六角形的花瓣，每瓣中各有一只黑头的雄蕊




三角形的果实中心，有一只白杆黄头的雌蕊




也许是通风和阳光的作用吧、总是边上的花先开，中间的花苞，还没有开放




挤在一起，比比看谁开的更美丽




一起开放更热闹




果实成熟，花瓣脱落。在收获的快乐中，也还有一丝失去的怅惘





    小时候，在物资匮乏的年代里，韭菜花可也是一种很好的美味。（当然，那是在韭苔还未开花时就要摘下来做的。）
    记得那时候，每到秋天，吃韭苔的时候，奶奶都会把摘下来的韭苔花洗干净，在蒜臼里捣碎，加上一点红辣椒和生姜，放盐拌好，装在小瓶子里，封上口放在阴凉处。几天后，就可以打开食用了。微辣中，韭香四溢，夹馒头、锅盔，就米饭，甚至拌面条都可以。

    追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭。”春四月之初，用小羊和韭菜祭司寒之神，可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说：“七月韭菁“。“韭菁”即韭菜花。是农历七八月时的时令美味。我们今天吃涮羊肉缺不了韭菜花，没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关。
    韭花不仅是一款美味，更有生津开胃，增强食欲，促进消化之功效。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
    韭菜花也可炒来吃，那是秋日蔬菜。韭花未放，满是骨朵儿，带着韭苔切成寸段加肉丝一起炒，清香异常。这种菜在市场上是无可争议的时令菜，时间一过，韭花结籽，韭苔枯老，自然不能吃了。

    普通的韭菜花还跟书法有着不解之缘，那就是闻名于世的五代杨凝式的《韭花帖》。
　杨凝式是五代时梁、唐、晋、汉、周五朝元老，官至太子太保，一生狂傲纵诞，人称“杨疯子”。有一年秋天，杨凝式一觉醒来，已是午后。杨凝式觉得有点饿，这才想起中午没有吃饭。恰在此时，宫中给他送来了一盘韭花，不知是饿了还是韭花做得地道，吃起来特别美，格外难忘。为表达感激之情，杨凝式当即写了一封谢折，其中有“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始”，然后派人送往宫中。
    本是一封不经意写就的手札，连杨凝式自己也未在意，哪知后来竟成为传世之宝，是为《韭花帖》。同王羲之《兰亭序》、颜真卿《祭侄季明文稿》、苏轼《黄州寒食诗帖》、王徇《伯远帖》并称为“天下五大行书”。因为一盘韭菜花而成就了一篇绝世之作，大概也与他的“疯”劲有关。

风清

一株不起眼的韭菜花在山版笔下洋洋洒洒，追古渊源，大长知识了。你的拍摄很美，韭菜花也很美，我们家喜欢吃这花，现在有“洋”的“土”的，土花茎小香些。
上午好！我将重发的一帖删除了！

咕咚来了

我只知道韭菜花可以做成食品，涮羊肉时吃。没有山里娃这样集韭菜花之大成，知识渊博。

枥山猎头

韭菜花具有促进食欲、降低血脂、补肾暖胃、增强身体的免疫力等功效。
它被您拍得如此漂亮，具有很好的观赏性，点赞！

巨流河

欣赏韭菜花介绍，它也是一道美味：花连梗可炒可拌，腌制是火锅伴侣。

老谟深虑

         谢谢老弟的图文并茂的介绍韭菜花，我很爱吃韭菜花。

微尘

欣赏了老弟的精彩佳作——《韭菜花》，大赞一个！图文并茂，长知识。

蓝朵

欣赏，很美的一篇散文。由看到韭菜花，拍摄韭菜花，介绍韭菜花的食用、药用，而引申翔实研究韭菜花的历史。真可谓由浅入深、由现实到理论，由观看到品味。构思严谨，语言洋洋洒洒却不离主题。点赞。

童声韵灵

欣赏你图文并茂的介绍。你的观察很仔细。你调取的资料很全面。像你这种执著好学的精神值得我们学习。开心快乐每一天。

抚德

谢谢老弟的图文并茂的介绍韭菜花，清新淡雅，也是很好调味食品，谢谢介绍。