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33炖鸡有妙招 不长时间，张家的鸡，炖在砂锅里了。 不大会，那鸡肉的香味儿，也就弥漫在张家的院落里，荡漾在馋嘴的狗儿与猫儿鼻尖了。只勾引的狗儿与猫儿，老围着英子打转转。 英子坐在炉火旁，紧盯着炉膛，只怕一时添加不及时，断了烟火。只是，那路过的老街坊，老远便听见了张家砂锅咕嘟咕嘟响。那浓浓的鸡肉香，又招惹得老街坊打了几个大喷嚏。 英子闻着鸡肉的香味儿，只觉得，比自己在杨柳家订亲时吃过的鸡肉，可香多了。 五婶炖鸡，确有一套。这方法，还是五婶当姑娘时，跟着母亲学来的。把鸡肉剁成块，放进砂锅里，加上花生米，花椒，八角茴香，姜片，葱段，填满水，慢火炖来。炖出的鸡肉，不用亲口尝，光是闻着，就有股说不出的香。 可不真是，王媒婆端坐在椅子里，喝着茶水的功夫，就闻足了那飘满张家院子的香味儿。“真想不到，五老婆子还有这一手！” 借着上茅房的功夫，王媒婆忍不住就到炉火旁转了一圈，“噢，原来老张家用的竟是砂锅！” 一口小张嘴的砂锅，安安稳稳地蹲坐在炉口上。英子坐在炉旁，安心地看着火势。你还别说，张家英子真就长得俊，可不像她娘，生着一张不讨喜的脸。 回屋里，王媒婆便问五婶，“张家五妹子，您这是跟谁家学的法儿，用砂锅炖鸡？” “嗨，什么跟人学的，俺当姑娘时，就跟着俺娘看会了。这不，前几年俺娘没了，这砂锅，俺家兄弟嫌碍眼，就叫俺拿家来了。” “那您是咋个做法？” “嗨，这个简单，您将鸡肉加上，加上适量的花生米，花椒，八角茴香，姜片，葱段，填满水，慢火火炖就行了。” “嗯，那行，回家里，俺也学着做做去。” “您回去试试就行，好做得很！” 王媒婆发现，张家的鸡，熟的也快。也就四十分钟的样子，张五婶就叫英子熄了火。 见此，王媒婆又疑惑地问道：“好了？不用尝尝？” “不用，这是俺多年的经验，时候到了，就行。” 张家热气腾腾的鸡肉，盛在了一口大海碗里。肉是肉，花生是花生，那花椒，那八角茴香，那姜片，那葱段，清亮亮的，都在。 五婶就说：“快，王大嫂子，快上坐！” 看王媒婆坐好了，五婶又说：“来，俺给您捯块鸡肉尝尝！” 王媒婆接过五婶递过来的鸡肉，放在嘴里，嚼嚼，真就透烂了。还有就是，有股沁人心脾的香。王媒婆不由打心底里佩服张五婶。还有就是，有点心疼昨天在庄家吃的那只鸡。“庄美怕不得煮了有两个小时吧？可吃起来还有点塞牙缝儿，今天这鸡肉，可没有一点撕不下来的感觉。” “嗯，张五婶，您的肉，真好，太香了！”激动的个王媒婆，不知说什么好了。 听王媒婆话说的别扭，五婶不由心里暗骂：“你个死老婆子，你的肉才好吃呢！” 王媒婆也觉说错了话，赶紧打圆场说：“您看看，您看看，俺光想着吃了，说漏嘴了……确就是，您做的鸡肉，真叫个香呀！” 见王媒婆改了嘴，五婶赶紧接说道：“没事，没事，王大嫂子，既然吃着味儿香，那您就多吃点吧！” 可王媒婆确实有点吃不下去，同时，她也有点后悔，“昨天在庄家吃那么多无味的鸡肉干啥哩？要是先来吃张家的鸡，那该多好呀！”这事，都怪自己！ 也就是五婶，别看心里不待见王媒婆，可见她吃了几块不冻筷了，便问道：“咋了？王大嫂子，吃饱了？……要不这样吧，老头子，快，去拿个碗来，给王大嫂子盛些，拿回家去，叫她家大哥也尝尝。” 听五婶这么说，王媒婆假意说道：“那可不成，吃着再拿着，这叫哪里话？” 王媒婆光说，却不动窝儿。 五婶心里免不得暗骂；“死老婆子，说得怪好听，你不就图这口儿么，还假正经。看看，你连个窝都不动，俺不给你拿点，回家里，你还不得骂俺半天呀？！” 五婶心里虽然不痛快，却真就给王媒婆盛了满满一碗肉，用个袋子装了，摆放在王媒婆脸前里。 因此，张家人也就多少摊吃上了口喷香的鸡肉。 看张家人都吃完了，王媒婆便说道：“行了，五妹子，俺就回了吧。该说的，俺都说了，你看着准备就行了。” “那行，王大嫂子，要不，再喝会子茶呗，反正时候还早，您回家里，不也没事么？” “时候不早了，俺出来都半天了，老头子一人在家，俺可不放心哩，就回了吧。” 五婶一家客客气气将王媒婆送出家门，看她走没了影儿，方转身回院里。 半道上，看看四周没人，王媒婆拿出五婶给的满满一碗鸡肉，放在鼻尖闻闻，真香！忍不住拿起一块，含在嘴里，嚼嚼，品咂品咂，确实够味儿！ “想不到五老婆子还有这一手，俺真是吃遍了全乡，头一次品上这般美味！看来俺这媒说的，确就值了！” 回到自家里，王媒婆没舍得将张五婶给的鸡肉全端给老头子，而是夹了几块，让老头子尝了尝，其他的，独自享用了。
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发表于 2024-3-14 21:44:50
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