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红烧栗子鸡翅

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发表于 2024-1-12 12:21:17 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:上海
本帖最后由 范先生 于 2024-1-12 12:22 编辑

红烧栗子鸡翅

    突然想做一道红烧栗子鸡翅这道菜,很遗憾菜场里现成剥好的栗子没有踪影,于是只得买袋装栗子将就。而鸡翅则是在菜场里选择中翅,也没有新鲜货。从外,我还选购了鸡枞菇以及蛹虫草。
    我烹饪的方法或许与别人不一样,先用料酒加十三香腌制一会,然后用上次在买熟制品羊肉的时候,曾特地要多给我一份蘸酱料,然后在烹饪的时候加了一点生抽,没有放糖。因为是袋装栗子,需要煮一段时间才能发软发酥,所以仅仅编了一会鸡翅后就将栗子,蛹虫草一起放入焖烧三刻钟盛起。
    看上去虽不是本帮菜的浓油赤酱,但倒也养眼。因为酱料里的料比较复杂,还带有一点甜味,我想可以了。
    说到本帮菜,让我想起那位民国时期赫赫有名的杜月笙来。就是当年那个杜公馆成立那时,请了好多社会名流,军政要员等前往并出席了宴席招待三天三夜,自此本帮菜就是通过此次宴席开始发扬光大。
    能够做自己喜欢的事情,也是一种幸福生活。珍惜呀。

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发表于 2024-1-12 12:48:57 | 显示全部楼层 IP:山东
很不错的菜品,一定好吃!

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发表于 2024-1-12 13:16:43 | 显示全部楼层 IP:河北石家庄
下酒的好菜,美味佳肴,赞一个!

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发表于 2024-1-12 13:18:59 | 显示全部楼层 IP:广西柳州
我只要吃饱就满足了。嫌麻烦。您这么精细做出来的菜,一定好吃的。欣赏。问好。

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发表于 2024-1-12 13:25:19 来自手机 | 显示全部楼层 IP:
看来好吃

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 楼主| 发表于 2024-1-12 14:21:40 | 显示全部楼层 IP:上海

要不要通过快递给老弟品尝?哈哈。

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 楼主| 发表于 2024-1-12 14:22:16 | 显示全部楼层 IP:上海
车多多 发表于 2024-1-12 13:18
我只要吃饱就满足了。嫌麻烦。您这么精细做出来的菜,一定好吃的。欣赏。问好。 ...

也是一时性起的事情,谢谢,下午好。

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 楼主| 发表于 2024-1-12 14:23:19 | 显示全部楼层 IP:上海
微尘 发表于 2024-1-12 13:16
下酒的好菜,美味佳肴,赞一个!

我和老伴已经品尝过了,感觉不错,估计孩子们也喜欢。谢谢。

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 楼主| 发表于 2024-1-12 14:23:57 | 显示全部楼层 IP:上海
月婵 发表于 2024-1-12 12:48
很不错的菜品,一定好吃!

谢谢月婵老师夸奖,下午好。

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 楼主| 发表于 2024-1-12 14:27:25 | 显示全部楼层 IP:上海
西湖 发表于 2024-1-12 14:21
红烧栗子鸡翅不错,下饭佐酒都是蛮爱欢迎的,老范厨艺不错,可来《我家》大显身手!加精! ...

谢谢抬爱,以后多试试。欢迎交流指正。
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