磨刀问题

闲鱼野鹤

菜刀是每家必备品，再穷的家也有菜刀吧。   我家有N把菜刀，最好的是孙子的德国留学时买回正宗的“双立人”菜刀，真是锋利，不小心就伤自己的手。    可用了几年，锋芒不在了。    就是猪肉皮怎么拉好切不断。    没办法，请原来地毯厂专家磨刀的师傅磨，价格不用说，每巴刀8元。    他先在砂轮上磨，再用油石磨一下交货。    用几次就不行。     今天请一位修理鞋师傅磨，每巴5元。     他磨一下、就在旧布上试，直到感觉不错才交货。    我问师傅这磨石是什么？    他说是金刚砂油石。    回家拼多多搜一下，花13元多下了单。   假如有效果，二巴刀的磨石费，以后自己能磨刀了。     假如哪位朋友家的刀钝了，免费帮你们磨刀，免费包邮到你家。

微尘

欣赏了老友的介绍，磨刀，其实很简单，找一块石头，蹭几下，刀就快了。

闲鱼野鹤

吴林海 发表于 2025-5-19 12:15
我家也有金刚砂磨石，5年前买，刀不快了，磨两下就行了。

谢谢老师互动！

闲鱼野鹤

微尘 发表于 2025-5-19 14:17
欣赏了老友的介绍，磨刀，其实很简单，找一块石头，蹭几下，刀就快了。

谢谢老师互动！

碧水小舟

我是采用传统办法，用青砖磨刀，另外，油石磨刀效果也不错；菜刀的快、钝与材质有密切关系，德国刀具质量一流。

范先生

我家的菜刀其中有一把是进口的，极其锋利，专门用于切三文鱼，一直搁在抽屉，近几年一直没有用过。

闲鱼野鹤

碧水小舟 发表于 2025-5-19 15:12
我是采用传统办法，用青砖磨刀，另外，油石磨刀效果也不错；菜刀的快、钝与材质有密切关系，德国刀具质量一 ...

谢谢老师互动！

闲鱼野鹤

范先生 发表于 2025-5-19 16:51
我家的菜刀其中有一把是进口的，极其锋利，专门用于切三文鱼，一直搁在抽屉，近几年一直没有用过。 ...

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微尘

闲鱼野鹤 发表于 2025-5-19 15:09
谢谢老师互动！

菜刀，是家家户户必备的炊具啊。

塞斯纳175

磨刀是不能用砂轮磨的，砂轮高速旋转产生的高热，会使钢刀退火（钢材变软）。还是在油石上手磨好。