五一将至，共赴一场舌尖上的牛肉干之约

春妮

牛里脊改成条状

用调料拌好

烘烤

       五一佳节的脚步越来越近，空气中仿佛都弥漫着欢乐与期待的气息。在这个适合出游赏景的美好时刻，除了沉醉于山川湖海的壮丽，一场味蕾的狂欢同样不可或缺。
       想象一下，当您置身于如画的风景中，或是与家人围坐于温馨的家中，一块鲜香劲道的牛肉干入口，醇厚的肉香瞬间在口腔中弥漫开来，那该是何等惬意的享受。
       今天，我迫不及待地想要与论坛里的兄弟姐妹们分享这份专属于五一的美味 —— 自家秘制牛肉干。这不仅仅是一道美食，更是我对家人满满的爱与关怀。接下来，我将为大家详细呈现它的制作过程，相信您也能借此为家人炮制出这份独特的美味，为五一假期增添别样的滋味。      
以下为大家介绍一种我家烤箱版牛肉干的做法：      
食材和调料准备      食材：牛里脊2000克 。      
调料：小葱白6根、姜10片、香叶5片、茴香八角4个、桂皮2段、花椒少许粒、干红辣椒6、盐20克、生抽少许、老抽少许、蚝油少许、料酒少许、糖50克、黑胡椒碎少许、辣椒粉少许、孜然粉少许、麻油20毫升 。      

制作步骤      
       1. 处理牛肉：将牛肉清洗干净，浸泡在水中1小时，充分去掉血水，随后顺着牛肉的纹理切成手指粗细的条，尽量保证大小均匀，这样烤起来受热更均匀。
       2. 准备调料：葱白切寸段、姜切片，红辣椒切段 。把所有调料按上述份量倒在一个大碗里，搅拌均匀。
       3. 腌制牛肉：把切好的牛肉放在一个大的容器里，将所有的辅料和调料倒入，用手抓捏20下左右，使牛肉与调料充分拌匀。接着盖上盖子，放入冰箱冷藏6小时以上，让牛肉充分入味。
      4. 烤制准备：烤盘上铺锡纸，刷一层薄油 。将腌好的牛肉条用厨房纸擦干净表面的腌料，放在锡纸上，表面再刷一层油，然后用一张锡纸盖在上面（不盖的话牛肉干非常容易烤糊）。
      5. 烤制牛肉：烤箱预热至180度，然后放入烤盘，上下火烤30分钟 。30分钟后取出烤盘，把牛肉翻个面，再刷一层薄油，盖上锡纸，再次放入烤箱烤30分钟。
      这样，喷香的牛肉干就做好啦。自己做的牛肉干干净卫生，还不加防腐剂，放在冰箱里冷藏，一、两个星期都没问题。你也可以根据自己的口味喜好，适当调整调料的用量，比如喜欢吃辣可以多加点辣椒粉，喜欢甜味重一些就增加糖的用量。

微尘

欣赏了春你的佳作介绍——五一将至，共赴一场舌尖上的牛肉干之约，赞一个！

七彩梦

一看这些调料，就知道这牛肉干一定香喷喷的，好吃。自家做的食物干净、安全。谢谢春妮老师的秘籍公开。

春妮

微尘 发表于 2025-4-29 18:53
欣赏了春你的佳作介绍——五一将至，共赴一场舌尖上的牛肉干之约，赞一个！ ...

微尘版主，晚上好！感谢您阅读赞赏！此篇恰似春日信笺，欲将五一美味传至诸位心间。您这一赞，如同点亮诗行，让文字生辉。愿在这即将到来的佳节，我们皆能以牛肉干为笔，绘就舌尖上的缤纷画卷，共赴一场与美食的浪漫之约。

春妮

七彩梦 发表于 2025-4-29 19:02
一看这些调料，就知道这牛肉干一定香喷喷的，好吃。自家做的食物干净、安全。谢谢春妮老师的秘籍公开。 ...

七彩梦老师，晚上好！承蒙喜爱，倍感荣幸。这小小秘籍，不过是生活赠予的一抹烟火诗意，愿它能为您的生活增添几分馥郁芬芳。自家食物，凝聚着对生活的热爱与诚意，盼您在制作品尝间，邂逅生活的小确幸。

七彩梦

春妮 发表于 2025-4-29 19:08
七彩梦老师，晚上好！承蒙喜爱，倍感荣幸。这小小秘籍，不过是生活赠予的一抹烟火诗意，愿它能为您的生活 ...

生活的小确幸，每天都会遇到，需要有心体验，以及乐观豁达的心。

风清

谢谢春妮介绍烤牛肉干的制作方法，想着就好吃！因我家孙子喜欢吃牛肉，我会试试做做。
春妮好能干呀，样样都会，典型的贤妻良母！
晚上好！

咕咚来了

制作食品我不行，但吃会。不过随年龄增长，吃也不行了，牙齿不给力。望肉兴叹！

春妮

七彩梦 发表于 2025-4-29 19:19
生活的小确幸，每天都会遇到，需要有心体验，以及乐观豁达的心。

生活的小确幸宛如隐匿于岁月长河中的璀璨珍珠，唯有怀揣一颗细腻感知的心与乐观豁达的襟怀，方能探得它们的踪迹。它们或是清晨洒落窗前的第一缕阳光，或是陌生人赠予的一抹微笑，于无声处润泽心灵。愿我们都能在这纷繁尘世，以诗意目光捕捉这些美好，让生命盈满温暖与芬芳。

春妮

风清 发表于 2025-4-29 19:26
谢谢春妮介绍烤牛肉干的制作方法，想着就好吃！因我家孙子喜欢吃牛肉，我会试试做做。
春妮好能干呀，样样 ...

风清姐，晚上好！承蒙您的赞誉，实在愧不敢当。我原本就是吃货，分享美食制作之法，不过是希望能为大家的生活增添几分滋味。若这烤牛肉干能为您与孙儿带来愉悦，便是我最大的满足。生活如诗，烹饪恰似诗中灵动的笔触，描绘着家的温馨。愿您在制作过程中，亦能收获满溢的幸福与美好。