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[游记] 店老板教我如何把寿司吃得更正统更有滋味(十)

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    发表于 2020-7-27 11:35:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
    作品类型:原创
    本帖最后由 休闲在清迈 于 2020-7-27 11:40 编辑

    店老板教我如何把寿司吃得更正统更有滋味(十)
           现在,寿司对我们每个人来说都并不陌生,然而怎么吃才能吃得更正统、更专业、更有滋味呢?这个问题可能大家都没有过多的去想。
           以前,我吃寿司也是一直很随意,根本不知道吃寿司还应该遵循的顺序,怎样蘸酱油才正确,以及如何食用。直到在寿司店老板的指导下,才知道一些小细节可以帮助你把寿司吃得更有滋味。
        这次去的是一家叫すしざんまい的寿司店,店老板十分热情善谈,因为在日本吃寿司是边吃、边点、边做,所以在点餐的时候他提醒说,“点寿司要先浓后淡,先生后熟,先油后清。”
        坐在料理台旁,看着老板握掐寿司时,灵巧而富有节奏感的手艺,如同在欣赏一场艺术表演。当他将寿司从里面递过来时,他说,“吃之前先用眼睛来享受美食;然后喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃;吃时将寿司翻转,将鱼肉朝下倾斜蘸少许酱油便可入口;无论再怎么樱桃小嘴,寿司也要一口全放进嘴里。”老板风趣的语言引来大家的一片笑声。
        按照店老板的说法,我慢慢去品味终于领悟到,只有明白如何吃、怎样吃,把吃法理解透,这样才能够去“吃透”,只有吃透了,吃起来才会觉得更有滋有味。
    2016年7月12日于东京
    1、寿司店前的看板
    2、热情善谈的店老板
    3、刚坐稳服务生就送上滚热的白毛巾,很快又送来冰镇的啤酒。
    4、餐前免费开胃小菜
    5、由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看。
    6、吃寿司吃的是海鲜的清新,吃的是原味,所以点菜的顺序与吃寿司的顺序,是有一套讲究的。
    7、讲究寿司进食的顺序,其道理就是对你的食欲及味蕾的刺激徐徐上升,才能品出更深层次的滋味。
    8、吃寿司,讲究的是食用的完整,就是整块寿司要一口吃下,唯其如此,饭香与生鱼片的香味才能完全相融,将齿颊间填得满满,不留一丝缝隙,那浓香的滋味无处可逃,在口中久久徘徊,奇妙感受难以言喻。
    9、日本米煮出来又软又粘,色泽白净,颗粒圆润,做寿司不会散碎。记得在国内吃寿司,用筷子一夹饭团很容易散花。
    10、只有明白如何吃、怎样吃,把吃法理解透,这样才能够去“吃透”,只有吃透了,吃起来才会更有滋有味。
    11、蔬菜海鲜天妇罗
    12、手卷寿司,把寿司卷成圆锥体状(类似冰淇淋甜筒),通常用手吃。
    13、以简单为美味、以自然为美味、以清新为美味,日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风,受到越来越多人的喜爱,原因在此。而这其中,寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。然而,吃寿司的门道却并不简单。
    14、今天,从这位热情好客的老板那儿学到了很多的东西。
    15、走出寿司店,感到不仅日本的饮食清新,空气也是那么的清新。
    (完)

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    发表于 2020-7-27 15:16:40 | 显示全部楼层
    没想到吃寿司还有这么多的讲究,欣赏了图文并茂的介绍,涨知识了。
    该会员没有填写今日想说内容.
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     楼主| 发表于 2020-7-27 15:26:30 | 显示全部楼层
    我爱我家的老刘 发表于 2020-7-27 15:16
    没想到吃寿司还有这么多的讲究,欣赏了图文并茂的介绍,涨知识了。

    寿司好看又好吃,是日本一种独特的美味佳肴,所以他们在吃寿司时,很讲究吃法的。
    8月4日大家好!
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     楼主| 发表于 2020-7-27 15:27:27 | 显示全部楼层
    我爱我家的老刘 发表于 2020-7-27 15:16
    没想到吃寿司还有这么多的讲究,欣赏了图文并茂的介绍,涨知识了。

    感谢刘老师的光临和留言鼓励!
    谢谢您的红包奖励!
    8月4日大家好!
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    发表于 2020-7-27 15:43:48 | 显示全部楼层
    为了长久赚钱,日本人做到了极致。其实,这才是生财之道!
    早上好!
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    发表于 2020-7-27 16:19:49 | 显示全部楼层
    本帖最后由 老田来了 于 2020-7-27 16:54 编辑

    看来在日本吃寿司规矩很多,就像我们国家吃宴席一样吧!
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     楼主| 发表于 2020-7-27 16:37:24 | 显示全部楼层
    老田来了 发表于 2020-7-27 16:19
    看来在日本吃寿司规矩很多,就想我们国家吃宴席一样吧!

    是啊,由于寿司的食材是各类鱼虾的生肉做成的;也有贝类、鱼子做的;还有熟的食材加工的,因而寿司是五颜六色,十分好看,所以,吃法和顺序也有讲究。
    8月4日大家好!
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     楼主| 发表于 2020-7-27 16:38:20 | 显示全部楼层
    老田来了 发表于 2020-7-27 16:19
    看来在日本吃寿司规矩很多,就想我们国家吃宴席一样吧!

    感谢田老师的光临和留言鼓励!
    谢谢您的红包奖励!
    8月4日大家好!
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    发表于 2020-7-27 20:50:04 | 显示全部楼层
    哈哈…垂涎欲滴啊!能否品尝?
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     楼主| 发表于 2020-7-27 21:20:37 | 显示全部楼层
    丁庵 发表于 2020-7-27 15:43
    为了长久赚钱,日本人做到了极致。其实,这才是生财之道!

    感谢丁庵老师的光临和留言鼓励!
    是啊,他们做的寿司不仅食材新鲜,而且服务也很热情,一边做,还一边和你唠嗑非常热情,就感觉像在家里吃饭一样。
    8月4日大家好!
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