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它比砒霜还毒 ,夏天万万吃不得!

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    发表于 2019-5-26 05:41:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    本帖最后由 我爱我家的老刘 于 2019-5-26 05:46 编辑

    入夏后,温度升高,肠道疾病进入高发季,有些菜隔夜后可能比砒霜还毒,这绝不是危言耸听,不信您先看发生在近期的两个新闻:
    据《海峡都市报》报道,近日,2岁的福州男童小朗突然呕血,5小时呕了7次,被紧急送到医院时,他已经休克,很可能多脏器衰竭,危及生命。抢救8天,小朗才好转,医生一问,原来是家人给小朗喂食了隔夜咸鸭蛋。
    据《华商报》报道,28岁小伙在家食用了隔夜冷菜和冷馒头后,急性肾衰竭生命垂危……
    有的隔夜菜猛于虎,不仅小娃娃扛不住,就连青壮年小伙都扛不住!福建省妇幼保健院儿童重症医学科主任王世彪提醒,不少老人很节俭,舍不得扔掉剩菜,还有的家庭,饭菜没吃完,家长连保鲜膜都没包,就直接连盘带菜塞进冰箱,再吃时又没热透,这种做法存在巨大的健康隐患,尤其是在夏天。
    隔夜八不吃
    首先,咱们厘清隔夜菜的概念,所谓的隔夜菜,只是更直观的说法,其实只要放置超过8小时以上的菜,都跟隔夜菜是一回事。
    到底什么隔夜菜吃不得?“国医大师健康”为您整理了一份名单,为了自己和家人的健康,请您一定要看一遍,生活中务必要注意。
    1、绿叶菜隔夜最危险
    通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
    敲黑板提醒!!!时值夏天,如果绿叶菜实在没吃完,就不要隔夜了,无论多心痛,请倒垃圾桶吧,尤其是菠菜和芹菜,硝酸盐含量都比较高,再次加热后很容易转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。
    2、隔夜海鲜损肝肾
    螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。
    3、久放鸡蛋很危险
    很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险,所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃。
    4、银耳蘑菇要当心
    不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉,否则可能引起肠胃不适。
    5、隔夜汤不放金属器皿
    熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
    6、隔夜卤味不要吃
    预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。
    7、隔夜豆浆不要喝
    鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。
    8、隔夜土豆不要吃
    土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。
    隔夜菜安全食用法则
    除了这些隔夜菜,其他的菜隔夜还是能吃的,怎么处理才最健康最安全呢?
    1、凉透后立即放入冰箱
    晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定的抑菌作用。
    2、不同剩菜,分开储存
    分开存储可以避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。
    3、 隔夜汤存放别加调料
    如果汤要隔夜,最好的保存方法是,汤里不要放盐类调味料,汤煮好后用干净的勺子舀出当天要喝的量,余下的用瓦锅存放于冰箱中。剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,故应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
    4、吃前回锅热透
    除了合理储存,回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存,吃之前一定要高温回锅,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。
    5、两天内吃完
    有研究显示,剩饭在常温下超过6小时,亚硝酸盐含量会直线上升。就是放在冰箱,冰箱也只是起到抑菌作用,不能杀菌,细菌仍会慢慢滋生增长,剩饭菜一般2天以内尚可食用,超过3天最好倒掉。通常放在冰冻柜的剩饭菜2周都不会变质,但也建议一周内食用完。
    6、定期清洁冰箱
    不少家庭的冰箱没定期清洁,各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生。取出冷藏食物,立即食用,细菌会入侵胃肠,引发“冰箱性胃肠炎”。因此,三个月左右,冰箱要做一次“大扫除”。
          朋友们,八类菜隔夜万万不能吃,比砒霜还毒,一定要引起重视,千万别因为舍不得浪费因小失大,看完请花一秒钟时间转发提醒关心的人!

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    发表于 2019-5-26 08:27:29 | 显示全部楼层
    记住了,少做,最好别剩为佳。
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    发表于 2019-5-26 08:55:51 | 显示全部楼层
    不吃隔夜菜就是了,感谢提醒。
    假阴天,气温将达36度
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    发表于 2019-5-26 09:31:54 | 显示全部楼层
    我们家也几乎不吃隔夜菜。
    孙女今天不读书
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    发表于 2019-5-26 09:39:30 | 显示全部楼层
    提醒极好,引以为戒!
    哎...今天够累的,签到来了1...
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    发表于 2019-5-26 10:46:25 | 显示全部楼层
    少做点,当天吃完,最好别剩到明天。谢谢刘老师的提醒!
    开心!
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     楼主| 发表于 2019-5-26 11:43:32 | 显示全部楼层
    远山的诗歌 发表于 2019-5-26 08:27
    记住了,少做,最好别剩为佳。

    完全赞同,最好别剩为佳!
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     楼主| 发表于 2019-5-26 11:45:38 | 显示全部楼层
    咕咚来了 发表于 2019-5-26 08:55
    不吃隔夜菜就是了,感谢提醒。

    赞同!不剩饭。问好!
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     楼主| 发表于 2019-5-26 12:00:54 | 显示全部楼层
    晴岚 发表于 2019-5-26 09:31
    我们家也几乎不吃隔夜菜。

    当天吃完最好。谢谢赏帖。
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     楼主| 发表于 2019-5-26 12:01:30 | 显示全部楼层
    书香 发表于 2019-5-26 09:39
    提醒极好,引以为戒!

    谢谢赏帖关注,问好!
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