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[岁月回眸] 说三道四

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    发表于 2019-5-18 19:28:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
    作品类型:原创
    本帖最后由 书香 于 2019-5-18 19:31 编辑


         从小就喜欢吃饺子,所以十几岁就会擀饺子皮,又快又薄,速度可供三个人包馅。年轻时,单位有大食堂,周五一般都是包饺子,师傅们把大面团醒好,各种馅端到操作台上,我们连说带笑的就完成了任务,单位同志说我揪的面团均匀,是个好把式。
         随着年龄增长,包饺子的水平与日俱增,最拿手的馅是酸菜肉,把成棵的酸菜洗干净控水,放到菜板上片成薄薄的,切成小细丝再剁剁,肉馅先放好调料入味,厨房里顿时弥漫着肉馅的鲜香。
         包饺子的过程很是享受,手指转动一个饺子成型了,它圆嘟嘟的,像个小元宝似的立在那里,似乎告诉我 "辛苦了,我的造型师" 。人生经历何尝不是如此,你栽了什么树,它就结什么果,饺子皮是外在的衣钵,你的内核包的是人品和修行。有句俗话说的好,包子好吃不在褶上,它的本质是馅的品质和味道。当饺子蒸熟上桌时,一小碗蒜汁和一小碟韭菜花酱做沾料,吃出的是妈妈的味道,外婆的滋味,满足了胃蕾,解决了温饱。
         饺子蒸出的是气味,饺子煮出来的是水灵,工艺不同,味道也有分别,但前期所有的细节是相同的,亦如人生,不同阶段有不同的风景,不同的年轮有不同的感悟,坚持做好一件事并不容易,因为坚持是需要勇气和智慧的,当诱惑和挫败来到时,专一便尤为难能可贵,不抛弃,不放弃,不要人夸好颜色,只留清气满乾坤,这大概就是执著吧,说三道四,主题跑偏了,顾左右而言他,呵呵,服老但自信!










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    发表于 2019-5-18 19:40:00 | 显示全部楼层
    哇!欣赏到好篇,我也是善长包水饺呢,看到老师好手艺,个个的匀称,如同人生的饱满与充实!
    残红飞白练---新碧落青枝
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  • TA的每日心情
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    2019-6-13 09:42
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    发表于 2019-5-18 20:04:20 | 显示全部楼层
    看到一个个圆嘟嘟的,像一个个小元宝似的饺子,我又饿了。
    6月13日大家好!
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  • TA的每日心情
    奋斗
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    [LV.Master]伴坛终老

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    发表于 2019-5-18 21:01:42 | 显示全部楼层
    我也擅长包水饺,但不是书香这种样式的,双手合一,一捏一个,不用手指动第二下,我女儿也学会了这样包饺子,哪天包包子我也上传个图来佐证,饺子的另一种包法。
    生来就爱吃酸菜馅的饺子,让书香说得我直流口水!市面上有卖酸菜的,我的天,那也叫酸菜,太难吃了——真正的好酸菜,是脆的,酸的,没有纤维感的。这种酸菜只有自家渍出来的,初冬时节的,其他时段的和市场上卖的全不好吃。

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    发表于 2019-5-18 21:02:33 | 显示全部楼层
    饺子人生!
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    发表于 2019-5-18 22:25:36 | 显示全部楼层
    真是好手艺,这饺子大小,形状基本都是一样的,真让人羡慕!
    我们这里很少吃饺子,我也不会包,不好意思!
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    奋斗
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    [LV.10]以坛为家III

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    发表于 2019-5-18 23:34:04 | 显示全部楼层
    好手艺啊!一个个象同一个模子做出来的。
    包饺子,煮饺子,都有人生经历的味道在其中。生活有艺术,生活有智慧。
    酸菜馅饺子,看得直吞口水。现在也是吃夜宵的时间了。
    该会员没有填写今日想说内容.
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    开心
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    发表于 2019-5-19 09:43:51 | 显示全部楼层
    很羡慕包得这么漂亮的饺子,很惭愧我不会自己独立包饺子,我不会擀皮,来北方这么多年就是没学会包饺子。
    开心!
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  • TA的每日心情
    擦汗
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    初露锋芒精益求精老当益壮长驻论坛原创达人海纳百川德高望重以坛为家

    发表于 2019-5-19 10:01:58 | 显示全部楼层
    看着这一个个元宝似的饺子,又是酸菜肉馅的,真是馋涎欲滴呀,从没吃过酸菜肉馅的饺子。
    我偶尔也包饺子,那工艺差你远了,我就是包白菜肉馅的,馅儿味道是不错的,学着北方人,煮点花椒大料水放肉馅里。但我不会擀皮子,都买现成的水饺皮,包出来的模样远不及你的好看。
    通过包饺子,悟出人生道理,思想者哈。
    特别欣赏这句:不要人夸好颜色,只留清气满乾坤。不放弃,不退缩,知难而进也是我的性格。

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    孙女今天不读书
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    才高八斗如鱼得水水漫金山朝气蓬勃海纳百川德高望重精益求精老当益壮风度翩翩原创达人

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     楼主| 发表于 2019-5-19 18:40:50 | 显示全部楼层
    月婵星朗 发表于 2019-5-18 19:40
    哇!欣赏到好篇,我也是善长包水饺呢,看到老师好手艺,个个的匀称,如同人生的饱满与充实! ...

    包饺子最省心,现在炒菜水平下降了。
    哎...今天够累的,签到来了1...
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    GMT+8, 2019-6-26 00:04

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