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[养生知识] 老人饮食做到十个“宜”

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    发表于 2019-5-11 13:34:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    老人饮食做到十个“宜”发布时间: 2019-05-09 10:40:27   |  来源: 人民网   |  责任编辑: 张丰

    科学饮食,是晚年健康的基石。老人饮食讲究10个“宜”,下面为老年朋友详细介绍。

    食物宜杂。人体需要从不同食物中获取营养,建议老人每日选择谷薯类、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆类及油脂类等多种食物,注意荤素、粗细、色泽、口味、干稀搭配。

    质量宜高。质量高不意味着价格高。以蛋白质补充为例,常见的牛奶、鸡蛋、豆腐、鸡鸭鱼肉等都能为老人提供丰富的优质蛋白质。肉类选择上,建议多吃鱼虾,尽量采用清蒸或白灼的方法。

    蔬果宜鲜。颜色鲜艳的蔬果往往含抗氧化物质,能调节免疫力、预防慢性病。紫色的富含花青素,如茄子;绿色的富含叶绿素、叶黄素,如菠菜;黄色的富含β-胡萝卜素,如柑桔;红色的富含番茄红素,如西红柿。

    饮水宜勤。老人对口渴的敏感度下降,因此要养成自觉喝水的习惯。每日饮食要适量搭配稀粥、汤、豆浆、牛奶等,另外单独补充900~1200毫升水和淡茶。

    数量宜少。老人基础代谢率降低,我国生理学会建议61~70岁人士的总能量摄入可较青壮年减低20%,71岁以上可减低30%。摄入食物量虽然减少,但品种不能少。

    饭菜宜香。年纪大了,嗅觉和味觉会变迟钝,导致食欲降低。因此,老人的饮食制作要更精致,注重色、香、味、形调配。此外,安静舒适的就餐环境以及结伴吃饭的形式,都可提高老人的用餐兴趣。

    质地宜软。由于老人消化液、消化酶及胃酸分泌减少,会影响食物消化吸收,所以老人的饭菜质地以软烂为好,采用蒸、煮、炖、烩、炒等烹调方法。

    温度宜热。老人对寒冷抵抗力较差,一旦食用生、冷、硬的食品,会影响消化吸收,甚至引起腹泻。食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的,因此温热的饮食最适合上年纪的人。

    速度宜缓。细嚼慢咽有利于保证食物粉碎效果和胃部健康的重要方式,同时也有利于消化吸收。此外,要尽量“食不语”,防止食物进入气管。

    口味宜淡。年纪大了,不免出现胆固醇和甘油三酯等的升高,需控油;老人的葡萄糖耐量会下降,需减糖;有高血压风险的老人很多,需减盐。此外,还要避免吃腌制食品、罐头、快餐、各种熟食等。

    最后提醒,如果老人因各种原因长时间进食量减少,请在专业营养师指导下适量选择肠内营养制剂作为膳食补充。(国家老年医学中心、北京医院营养科副主任营养师李长平)


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    发表于 2019-5-11 15:25:49 | 显示全部楼层
    老年人吃饮食注意清淡。
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    发表于 2019-5-11 15:33:47 | 显示全部楼层
    花样多一点,清淡一点。
    还是闷热
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    发表于 2019-5-11 16:58:24 | 显示全部楼层
    老人吃八分饱,看来还是很科学的!
    该会员没有填写今日想说内容.
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    发表于 2019-5-11 17:23:42 | 显示全部楼层
    谢谢月婵老师介绍老年人的饮食常识!
    开心!
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    发表于 2019-5-11 19:23:17 | 显示全部楼层
    谢谢月婵小妹,一如既往也是毅力!
    哎...今天够累的,签到来了1...
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    发表于 2019-5-12 20:50:48 | 显示全部楼层
    老人饮食做到十个“宜”,看了很受益。谢谢月婵星朗老师的养生知识的普及!祝您母亲节快乐!
    7月2日大家好!
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     楼主| 发表于 2019-5-15 14:57:10 | 显示全部楼层
    海金沙 发表于 2019-5-11 15:25
    老年人吃饮食注意清淡。

    是的 谢谢欣赏!
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     楼主| 发表于 2019-5-15 14:57:52 | 显示全部楼层
    晴岚 发表于 2019-5-11 15:33
    花样多一点,清淡一点。

    嗯嗯,谢谢欣赏支持!
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     楼主| 发表于 2019-5-15 14:58:56 | 显示全部楼层
    老田来了 发表于 2019-5-11 16:58
    老人吃八分饱,看来还是很科学的!

    我也觉的是的,老人少吃好受些的。
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