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[养生知识] 白洋葱、紫洋葱、黄洋葱,冬季吃洋葱选择哪种?

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    发表于 2019-1-12 14:31:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    洋葱是全球公认的健康蔬菜,但在许多国人的眼中洋葱只是一枚“催泪弹”。国内只有少数人属于洋葱爱好者,就连一些餐厅的主厨也对它避之不及,而且菜单上把洋葱当主菜的也十分少见。




    不过在外国人的餐桌上,洋葱可是顿顿都少不了的食材。在老外的眼中,洋葱就像是咱们中国人爱吃的葱姜蒜一样,是菜品里不可缺少的存在。
    美国最爱牛排配洋葱圈,法国人喜欢喝洋葱汤,印度人最爱的是生嚼洋葱,而且意大利面的配菜中也少不了洋葱……
    洋葱的吃法数不胜数,但它的营养价值也真的不能小觑,洋葱的保健作用对特定人群还格外有好处。
    1、洋葱适合“三高”人群食用:
    洋葱含有一种类似降血糖药的有机物,糖尿病患者每天食用25~50g,能起到较好的调节血糖的作用。
    洋葱中的二烯丙基二硫化物有降低胆固醇的功效,它也被称作“血管舒张剂”。这种物质不仅具有扩张血管、预防动脉硬化的作用,另外还可以加速人体钠盐的排泄,对血压的控制也比较有利。
    2、洋葱适合老年人食用:
    一人上了年纪,总会觉得食欲不振,吃什么都没胃口,这跟咀嚼能力下降、肠胃蠕动减慢关系很大,这时大家不妨吃点洋葱。
    老年人肠胃道分泌的消化液普遍都会有所减少,而洋葱中含有的大蒜素,可促进胃酸的分泌,并起到增进食欲和杀菌的作用。
    另外有调查发现,洋葱中的钙和硫化物一定程度上还能提高骨密度,预防骨质疏松的发生。
    所以平时做个洋葱炒鸡蛋、洋葱炒黄瓜、肉丝炒洋葱,或是做一道美味的番茄洋葱汤,都是老年人的不错选择。
    不过洋葱有紫的、黄的还有白的,平时买哪种比较好呢?
    我们先来看看紫皮洋葱。从营养上讲,紫皮洋葱的营养价值要更高一筹。它含有的花青素更多,这种物质的抗氧化能力极强,能保护我们免受自由基的损伤。不过紫皮洋葱的味道最浓、辣味最重,平时适合炒食或当配菜使用。


    下面再说说白皮洋葱。其实市场上有些稍微发绿的洋葱也属于白皮洋葱,它没有紫皮洋葱那么辣,维生素C和胡萝卜素却是它的两大优势。而且这种洋葱肉质柔嫩、汁水丰富,水分和甜度也比较高,可以用来做凉拌菜和沙拉。
    最后要讲的是黄皮洋葱。黄皮洋葱的最大特点在于它比较甜,而且辣味一般,适合爱生吃洋葱的人群。当然,用黄皮洋葱用来拌沙拉、烹饪海鲜也都是很好的选择。


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    发表于 2019-1-12 15:08:31 | 显示全部楼层
    这几种洋葱我都爱吃,每天切一小碟,沾着甜面酱和芝麻酱生吃。
    哎...今天够累的,签到来了1...
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  • TA的每日心情
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    2019-5-21 14:12
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    发表于 2019-1-12 15:11:46 | 显示全部楼层
    我一般买红的洋葱多。
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  • TA的每日心情
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    2 小时前
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    [LV.10]以坛为家III

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    发表于 2019-1-12 15:12:39 | 显示全部楼层
    吃洋葱好处多多,尤其是对老年人可以适当选择一些。谢谢梅子老师的介绍!
    开心!
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    [LV.10]以坛为家III

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    发表于 2019-1-12 15:54:25 | 显示全部楼层
    梅子妹妹好!洋葱确实是个好东西,营养丰富。
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    发表于 2019-1-12 16:40:07 | 显示全部楼层
    谢谢介绍,我也常吃。
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    开心
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    初露锋芒

    发表于 2019-1-12 17:04:00 | 显示全部楼层
    前几年,偶尔在网络我看到一则“大葱的妙用“-----挂在住室可以防流感。
    我一年四季都坚持这么做,有些出芽了,又换上新的;这些年,老实说,我真的没有患过感冒。
    据网络提供偏方的朋友说,这个小偏方来自国外,一个餐馆周边的人都患上流行性感冒,唯独餐馆大厨师没有受到病毒感染;因为他几乎每天都和洋葱打交道。试验的人们观察挂在房间的洋葱,红红的皮层变成了红黑深色,说明空气中流动的感冒病毒已经粘附在洋葱的皮上,从而人们避过病毒的感染。


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    大家好!我来了。
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    奋斗
    2 小时前
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    发表于 2019-1-12 17:59:03 | 显示全部楼层
    虽然知道洋葱的许多好处,但就是不喜欢他的味道,那种微微的甜味,不喜欢。
    太阳很美丽,也很热……
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     楼主| 发表于 2019-1-12 18:24:48 | 显示全部楼层
    书香 发表于 2019-1-12 15:08
    这几种洋葱我都爱吃,每天切一小碟,沾着甜面酱和芝麻酱生吃。

    老师的这个方法挺好的,感谢老师的支持,晚上好,周末愉快
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     楼主| 发表于 2019-1-12 18:25:19 | 显示全部楼层
    海金沙 发表于 2019-1-12 15:11
    我一般买红的洋葱多。

    感谢老师的支持,晚上好,周末愉快
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