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[厨艺交流] 开花南瓜馒头

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    发表于 2019-1-9 12:43:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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        春节就要到了,推荐一个面食_南瓜馒头,无添加,2分钟就能学会,过年招待客人倍有面子。
        今天分享朋友们好吃又好看的开花馒头做法,不用一滴水,做法详细一看就懂,这样蒸的馒头颜值非常高,也很有食欲,无添加,在家就能做。南瓜是我们日常最常吃,可它的营养价值非常高,经常吃还能排毒养颜,强身简体,健脾和胃,有糖尿病的都可以。
        下面是详细制作步骤,喜欢的亲不妨也在家试试。
    【开花南瓜馒头】
    食材:面粉500克,南瓜160克,酵母6克,白糖3克。
    步骤方法:
    1、南瓜去皮切成薄片,放蒸锅里蒸熟,大约7~8分钟即可,蒸熟的南瓜放盆里。
       2、南瓜晾一会,不烫手,放入3克酵母,用勺子和南瓜翻拌匀,一并碾成南瓜泥。
    3、加入大约200克面粉,面软还可以添加面粉。
    4、搅拌成面絮,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放暖和的地方饧发2倍大。
    5、接下来用剩余的300克面粉和成面团,将面粉放一个盆里,180毫升温水里加入3克酵母化开,倒入面粉里,用筷子搅拌成面絮状。
    6、揉成柔软的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大小。
    7、两种面全部发酵好,成蜂窝状面就发酵好了。
    8、面板上撒适量面粉,把面团取出,揉面排气,再搓成长条。
    9、下10~12个大小均匀的小剂子,全面的剂子稍微大一点,南瓜面小点,全部切好后向里揉压成小面团。
    10、将白面团擀成包子皮形状,放上南瓜面团。
    11、用包包子的方法收口,再用虎口收平整。
    12、全部包好团圆后,用刀切十字状,这样即可。
    13、凉水下锅,将做好的生坯放蒸屉里,如果没有笼布可以在篦子上面刷上油,防止粘。
    14、盖上锅盖,开火上汽蒸15分钟,蒸熟在锅里焖5分钟即可,暄软的开花南瓜馒头就做好了,超级好吃,非常漂亮。
    以上是我给大家分享开花馒头最简单做法,暄软香甜,超级好吃,喜欢吃的朋友快试试把。
    再多说几句:
    1、面粉根据人数加减,南瓜不要蒸太多,否则面太软。
    2、白面剂子要比南瓜面剂子大,这样做的馒头看着饱满。
    3、做好生坯直接放蒸屉里蒸,不用二次饧即可。

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    发表于 2019-1-9 14:22:32 | 显示全部楼层
    学习开花南瓜馒头工艺了,一定认真领会,付诸实践!
    哎...今天够累的,签到来了1...
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    发表于 2019-1-9 14:23:40 | 显示全部楼层
    叙述很细致。冬天发面在南方是个大问题。
    因为室温低,面不易发起,失败次数多,必须加温。饧面也有学问。谢谢分享!问好!
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  • TA的每日心情
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    发表于 2019-1-9 14:44:24 | 显示全部楼层
    刘老师还会做面食呀!收藏起来,等着做开花南瓜馒头吃。哈哈。。
    俺家的面食都是自己制作,几乎不吃买来的馒头。
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    发表于 2019-1-9 14:52:27 | 显示全部楼层
    谢谢刘老师介绍,家里有一个瓜不知咋吃,放很久了,实践一次。
    哎...今天够累的,签到来了1...
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    发表于 2019-1-9 14:54:35 | 显示全部楼层
    欣赏版版很好的推荐!介绍!
    含笑梨花常带雨--藏羞竹叶总虚心
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    发表于 2019-1-9 15:13:20 | 显示全部楼层
    一定好吃,制作步骤详细,看了就明白,我们家也可试试!谢谢刘老师的介绍!
    开心!
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    发表于 2019-1-9 15:32:09 | 显示全部楼层
    这个好,我一定要试做。谢谢刘老师分享!
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    发表于 2019-1-9 15:41:41 | 显示全部楼层
    老师您再发个制作好的图片来欣赏欣赏就更好了。
    大家下午好
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  • TA的每日心情
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    发表于 2019-1-9 16:00:29 | 显示全部楼层
    这个看着不复杂,可以一试
    大家晚上好
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