【征文】秋日螃蟹正肥时

喀秋莎 · 发表于 2018-10-12 14:09:50

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秋日螃蟹正肥时

秋高气爽，省亲会友的好季节，架不住弟妹们的热情邀请，十月初我回到杭州，古语有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，九九重阳正是秋高气爽，一年中食蟹的最好时节，庄稼都已成熟，螃蟹也正是肉厚肥嫩、黄多膏满的时候，所以重阳食蟹也日渐成为一种文化，更有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。弟妹们少不了用螃蟹招待远方回来的姐姐，在湖州的大妹拎来太湖边的“大闸蟹”，因太湖水质好，真的不输阳澄湖大闸蟹，且价格也比阳澄湖便宜些。当然比杭州螃蟹鲜很多。螃蟹洗刷后，用绳子捆牢，放进蒸笼里，把火打开。透过锅盖看到蒸笼里的螃蟹的壳由青变红，闻到了阵阵扑鼻而来的香气，垂涎欲滴，螃蟹熟了，掰下一条蟹腿轻轻地咬着，将蟹肉挤出，蟹肉白白的，嫩嫩的。吃过蟹腿，再掰开蟹壳，黄灿灿的蟹黄展现在我的面前，咬上一口，味道真是妙不可言。随即小妹端来了一盆姜醋汁：蟹是寒性，姜是暖性，需姜汁去寒！

螃蟹的吃法有很多：碎肉蒸蟹，蟹米糊，煎螃蟹、螃蟹肉煮粥……！公蟹的肚皮底下是倒三角形，而母蟹是圆形，公蟹的蟹黄中有一些白色膏体。大闸蟹产于江浙，在厦门属高挡消费，动辄几百、上千！

初秋，家乡，中秋的月光皎洁，月下团坐着都己年过古稀的姐妹兄弟，围坐一桌，思父母、忆儿时、喜今日、庆晚年，此情此景只有人间有！

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