本帖最后由 喀秋莎 于 2018-12-10 07:28 编辑
秋日螃蟹正肥时 秋高气爽,省亲会友的好季节,架不住弟妹们的热情邀请,十月初我回到杭州,古语有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,九九重阳正是秋高气爽,一年中食蟹的最好时节,庄稼都已成熟,螃蟹也正是肉厚肥嫩、黄多膏满的时候,所以重阳食蟹也日渐成为一种文化,更有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。弟妹们少不了用螃蟹招待远方回来的姐姐,在湖州的大妹拎来太湖边的“大闸蟹”,因太湖水质好,真的不输阳澄湖大闸蟹,且价格也比阳澄湖便宜些。当然比杭州螃蟹鲜很多。螃蟹洗刷后,用绳子捆牢,放进蒸笼里,把火打开。透过锅盖看到蒸笼里的螃蟹的壳由青变红,闻到了阵阵扑鼻而来的香气,垂涎欲滴,螃蟹熟了,掰下一条蟹腿轻轻地咬着,将蟹肉挤出,蟹肉白白的,嫩嫩的。吃过蟹腿,再掰开蟹壳,黄灿灿的蟹黄展现在我的面前,咬上一口,味道真是妙不可言。随即小妹端来了一盆姜醋汁:蟹是寒性,姜是暖性,需姜汁去寒! 螃蟹的吃法有很多:碎肉蒸蟹,蟹米糊,煎螃蟹、螃蟹肉煮粥……!公蟹的肚皮底下是倒三角形,而母蟹是圆形,公蟹的蟹黄中有一些白色膏体。大闸蟹产于江浙,在厦门属高挡消费,动辄几百、上千! 初秋,家乡,中秋的月光皎洁,月下团坐着都己年过古稀的姐妹兄弟,围坐一桌,思父母、忆儿时、喜今日、庆晚年,此情此景只有人间有! 。 |