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[健康饮食] 菠萝,水果中的维生素明星

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    发表于 2018-6-29 17:29:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
    作品类型:转载
    菠萝,水果中的维生素明星发布时间: 2018-06-28 13:47:43   |  来源: 中国医药报   |  责任编辑: 张丰

    菠萝几乎含有人体所需的所有维生素,还含有多达16种天然矿物质,具有解腻、助消化、止渴、醒酒等功效。

    新鲜安全这样挑

    看颜色成熟度好的菠萝,表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝果实的突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,则表明其已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓,风味好。但如果不是立即食用,最好选择七八成熟的菠萝,即果身尚硬,表皮为浅黄色并带有绿色光泽的菠萝。

    观外形优质菠萝的果实呈圆柱形或椭圆形,大小适中,果形端正,芽眼数量少。

    察果肉组织切开后,果目浅而小、内部呈淡黄色、果肉厚、果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄,果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬,呈白色。

    按硬度用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的菠萝;过陷甚至凹陷的是成熟过度的菠萝。如果有汁液溢出,则说明果实已经变质,不可食用。

    闻味道成熟度好的菠萝,外皮有淡淡的香味,果肉香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,易腐烂;无香气的为带生采摘的,所含糖分明显不足,吃起来味道淡。

    科学储存这样做

    没有削皮的菠萝可在通风处常温保存,但时间不宜过长。

    切开的菠萝可用保鲜膜包好,放在冰箱里保存,但保存时间不宜超过两天;也可将菠萝直接放在盐水里浸泡保存,但最长不宜超过24小时。

    贴心小叮咛

    菠萝入菜可以解油腻;菠萝加蜂蜜煎水服,对缓解支气管炎症状有帮助,但有腹泻症状的人不宜这样食用。

    菠萝中有一种蛋白酶,容易引起人体过敏。因此,吃菠萝前最好用淡盐水浸泡半个小时。需要注意的是,如果浸泡时间过长,会造成营养流失过多,也会影响菠萝的口感。

    煮熟后的菠萝,口味比浸泡盐水的更柔和。

    菠萝虽然好吃,但不可过食,建议每天吃100克左右。(本文摘自由中国医药科技出版社出版、李宁主编的《安全健康买菜经》)

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    发表于 2018-6-30 09:34:10 | 显示全部楼层
    欣赏学习健康知识!
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    发表于 2018-6-30 11:27:23 | 显示全部楼层
    学习了养生知识,但这东西太酸……
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     楼主| 发表于 2018-6-30 21:02:03 | 显示全部楼层
    沪上人 发表于 2018-6-30 09:34
    欣赏学习健康知识!

    谢谢老师欣赏支持!问好!
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     楼主| 发表于 2018-6-30 21:02:46 | 显示全部楼层
    咕咚来了 发表于 2018-6-30 11:27
    学习了养生知识,但这东西太酸……

    我还觉的太甜呢。呵呵呵。
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    发表于 2018-7-1 09:10:07 | 显示全部楼层
    月婵星朗 发表于 2018-6-30 21:02
    我还觉的太甜呢。呵呵呵。

    它不酸么?
    你是不是有情况了?
    秋高气爽!
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    发表于 2018-7-1 13:55:55 | 显示全部楼层
    咕咚来了 发表于 2018-7-1 09:10
    它不酸么?
    你是不是有情况了?

    呵呵、我感觉不是二位所说的太酸或太甜,可能用盐水泡的时间不到位,总有些涩涩的口感...
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    发表于 2018-7-1 18:30:32 | 显示全部楼层
    燕赵叟 发表于 2018-7-1 13:55
    呵呵、我感觉不是二位所说的太酸或太甜,可能用盐水泡的时间不到位,总有些涩涩的口感... ...

    反正我是不吃它的。
    秋高气爽!
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     楼主| 发表于 2018-7-1 21:55:44 | 显示全部楼层
    咕咚来了 发表于 2018-7-1 09:10
    它不酸么?
    你是不是有情况了?

    本人从小喜欢酸水果,山楂是第一位!
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     楼主| 发表于 2018-7-1 21:57:23 | 显示全部楼层
    燕赵叟 发表于 2018-7-1 13:55
    呵呵、我感觉不是二位所说的太酸或太甜,可能用盐水泡的时间不到位,总有些涩涩的口感... ...

    嗯嗯,我儿子买来家,总是盐水泡一下再吃的。
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